Transparenz am Teller
Wie aus Information Wahlfreiheit wird - Wege zu einer ökologisch sensiblen Gastronomie.
Die Diskussion rund um eine verantwortungsvolle, ökologische Ernährung polarisiert in zwei unversöhnliche Lager. Die Veranstaltung möchte von der Polarisation wegführen und aufzeigen, was für Chancen in einem informierten Konsum liegen. Wie wir uns ernähren, kann ein Spiegel der Landschaft sein, aus der unsere Nahrung kommt – ein Spiegel, der auch wieder in die vorhandene Ökologie und Landschaft zurückreflektiert.
Der von «Inspyre – Nestwerk für Nachhaltigkeit» veranstaltete Themenabend hat das Thema Ernährung in einem breiten Machbarkeitskontext beleuchtet. In drei Vorträgen und einer anschliessenden Podiumsdiskussion nahmen Expertinnen und Experten aus Landwirtschaft und Gastronomie Stellung.
Podiums-Event 2025
Die Landschaft, die uns ernährt, national, global. Christian Körner (Prof. Univ. Basel, Inspyre)
Hin zu einer ökologisch verträglichen Ernährung. Florianne Koechlin (Biologin, Münchenstein)
Podiumsdiskussion:
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Teilnehmende:
Stefan Jegge (Berghof Kaisten),
Anet Spengler (Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Frick),
Alexandre Kaden (oniro-Groupe und Vorstand Wirte-Verband Basel-Stadt), sowie die Vortragenden​
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Aufs Angebot kommts an. Priska Baur (Agrarökonomin, Zürich)